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2015年，深圳市抽检食品72005批次，合格率高达97.75%。面对这一华丽丽的数据，一些市民不免心存疑虑：这是真的吗？
深圳人不仅敢质疑权威，更敢于挑战权威。2015年，一群对食品安全忧心忡忡的深圳人开发了一款关注食品安全的APP――众测天下，并发起食品安全检测众筹行动，众筹资金在深圳市场上购买各类食品送往第三方专业检测机构检测。但是，检测结果发现，检测合格率竟高于官方公布的数据。
“深圳的食品并不像想象中那么不安全。”如今，对深圳食品安全状况不再担忧的他们依然坚持做食品安全检测众筹活动，他们认为，这样的坚持不仅可以让更多人消除对食品安全的疑虑，同时也是民间推动食品安全水平向好的有力手段。
壹
担忧食品安全 激发创业梦想
一直以来，我们对于城市食品安全整体情况的了解，都是来自政府抽检之后所公布的数据。根据深圳市食品药品监督管理局公布的数据，2015年深圳食品抽检合格率达97.75%。面对如此高的合格率，不少市民心中会生出一个问号：此数据是否真实？
曾做过农场种植事业的徐欣也曾对官方公布的食品检测数据心存怀疑。长期以来，她一直关注食品安全问题。徐欣是一个行动派，她希望通过自己的行动来证实官方数据真实与否，并希望借此来推动深圳食品安全的向好发展。2015年，伴随着“大众创业、万众创新”的热潮，徐欣尝试将互联网与食品安全问题联系起来，创建了深圳市食安科技有限公司，并带来了一个关注于食品安全问题的APP――众测天下。
公司成立之初，最先做的一件事就是自掏腰包对各类食品进行检测，买来农残快检设备、重金属检测设备等以备而用。检测前，该公司工作人员还走进市场、社区做调研，逢人就问，最关心哪些食品安全问题，希望社会在食品安全哪些方面做出努力等问题，以了解市民对食品安全的看法。
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自掏腰包抽检食品，过程曲折结果惊喜
经过一系列市场考察，他们发现很多消费者其实并不知道什么食品是安全的，什么食品是不安全的；就算有些食品是安全的，但由于消费者缺乏正确认知和指导，也让安全的食品“吃得不安全”。
为了解深圳生鲜食品安全情况，食安科技公司率先展开行动，做了一次撒网式地生鲜快检。当时，公司还没有找到专业人员，大家只是根据说明书在公司实验室操作快检。结果吓了一大跳，显示出一堆不合格的项目，“搞得大家那几天都不敢去买水果、蔬菜了”，食安科技公司工作人员周美幸说。
经过和专家讨论，他们又请专门做检测的人员来进行筛选，才知道原来搞了个“大乌龙”：检测方法错了。
随后，他们跟随专业检测人员到天虹、华润万家、沃尔玛以及周边一些小市场等，购买苹果、芹菜、豆角、散装大米等共702个样品进行抽检。为避免过多的干扰，他们还采取暗访的方式，花费近3万元，历时两周，每天抽检20个品种，每个品种也会抽检一些小品种。
最终，快检结果显示有8个可疑问题产品，而这8个产品基本都是没有品牌或来源不清晰的产品。为了确保检测结果的准确性，他们又将这8个不合格的产品送到深圳市检测院和谱尼测试两家第三方检测机构进行“复检”，最终检测报告显示竟是合格的。
为什么快检不合格的产品，送到专业机构检测又合格了呢？对此，深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心的李和平博士解释说，因为快筛只是一种手段，检测出不合格产品也只能定为可疑问题食品，不能100%确定。但第三方检测机构用的专业仪器，准确度更高，其结果也就更具有公信力。
也就是说，本次生鲜产品的最终检测结果是100%合格，这比政府所公布的检测结果还要高。周美幸说，这样的检测结果让该公司工作人员感到惊喜，从此消除对深圳食品安全状况的疑虑。
叁
发起民间食品检测众筹行动
事实上，不少市民跟徐欣一样，也有过自掏腰包检测食品的想法，但无奈检测费用太高，又太过麻烦，只好作罢。2015年，“众筹”兴起，深圳市食安科技有限公司就想通过这种时尚的方式来解决食品安全检测问题。
比如，家里的宝宝是喝某品牌奶粉，但心里又不放心奶粉是否安全，那妈妈就可以发起众筹邀请有同样想法的妈妈们共同来参与，每人出资一元、两元甚至更多，然后对该奶粉进行检测。等到结果出来，如果报告显示合格，妈妈们也更放心；如果报告显示不合格，那妈妈们便可以选择不购买。
基于这样的契机，深圳市食安科技有限公司在“众测天下”APP上推出食品安全检测众筹功能。
据周美幸介绍，公司曾发起过许多次食品安全检测众筹，比如有一次对福临门葵花籽油、金龙鱼调和油、鲁花花生油进行黄曲霉毒素的检测，参与用户有100多人，基本完成80%的众筹金额。
参与众筹的人多半吃过这些油，都很关心众筹结果和检测结果，还特地为此建了个群，群里的人员很活跃，总是不停地冒泡询问群主，“众筹到什么进度啦？”“结果出来没呀？我们都等不及了。”周美幸还告诉记者，很多用户其实是第一次使用这种方式参与食品安全检测众筹，感到很新鲜很好玩，花钱少，又有意义，也乐意参与。
最终检测结果显示3种食用油均合格，也是皆大欢喜。有不少用户还反馈道，“测测更放心了”，“大品牌，值得信赖。”
肆
众筹检测食品推动食品安全向好
在“众测天下”上，每次有人发起的食品安全检测众筹，界面上都会显示支持人数、众筹金额、抽检结果等。事后，检测产品、内容以及检测报告等也都在上面公布。
周美幸告诉记者，每次检测报告结果出来，公司会先知会产品方，让他们提前知道我们做了这样一个检测，也是希望产品方能够做好相关的准备，“该赔偿的就赔偿，该下架就下架，该怎么面对就怎么面对。”
周美幸还说，食安科技这样“多此一举”是希望站在中立的立场上来处理各方的争议，用一种比较温和阳光的方式真正去解决食品问题，允许企业留有一到两个星期复议的时间，复议期过了，再将报告公布在平台上，告知参与众筹活动的所有用户。
“深圳的食品并不是人们想象中的那么不安全。”食安科技的周美幸说，经过众筹和自筹检测食品的行动，发现深圳的食品安全状况还是不错的，市民不必过于担心。周美幸认为，他们坚持做食品安全检测众筹活动，不仅可以让更多人消除对食品安全的疑虑，同时可以推动食品安全水平向好发展。
深圳市食品工业协会秘书长张永红表示，民间检测结果与政府公示的数据基本一致甚至还要好，这说明政府并没有弄虚作假，能够严格做好食品安全检测并如实披露信息。同时，张永红认为，食品安全需要社会共治，市民应该多关注深圳食品的相关信息，积极参与食品安全工作中，共同促进深圳食品安全水平的提高。
来源：秉泽环保科技
责任编辑：lly
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