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为进一步严厉打击餐饮服务环节非法使用罂粟壳的行为，近日，江苏省食品药品监管局下发通知，要求各地加强督促检查，切实保障广大消费者饮食安全。
一、督促开展自查，严格落实食品安全管理制度。督促餐饮服务单位开展自查自纠，对外购的火锅底料、调味料和食品添加剂，认真检查是否来源可靠、包装标签规范、购票凭证齐全。自制火锅底料和调味料的，要查看使用的原材料、食品添加剂是否符合食品安全标准，是否存在添加非食用物质的行为，是否及时向监管部门备案并予以公示。督促餐饮服务单位落实各项食品安全制度，尤其是索证索票、进货查验和台账记录制度，食品添加剂的采购、管理和使用制度，自制火锅底料和调味料的备案公示制度等。
二、突出工作重点，迅速开展专项检查。要以经营火锅、麻辣烫、卤菜、烧烤、小吃等餐饮服务单位为重点场所，以火锅底料、餐饮单位自制调味料为重点品种，重点检查外购火锅底料和外购调味料的来源及索证索票情况、自制火锅底料和自制调味料的成分及制作过程、食品添加剂“五专”管理落实情况等。将快速检测和实验室检测相结合，加大抽检力度；对日常监督检查和群众举报投诉中发现的线索，要高度重视、尽快核查。
三、加强沟通协调，严厉打击违法违规行为。深入开展调查取证，尽快查清违法事实，对存在违法添加行为的，一律从严、从重、从快处罚；涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。同时，与公安机关建立信息通报、案件移送、联动执法等合作机制，做到有案必查、一查到底，深挖违法添加物质来源，严惩各环节违法犯罪分子。
四、加大宣传教育，充分发挥社会监督作用。利用多种渠道，向社会广泛宣传食品安全常识及在食品中添加罂粟壳行为的后果及危害，提高餐饮服务单位守法经营的自觉性和消费者自我防范能力。建立健全群众举报奖励制度，畅通群众咨询、投诉、举报渠道，发挥群众监督的作用。加强与新闻媒体的联系沟通，做好媒体报道，加强舆情监测，对相关热点问题及时关注，主动回应社会关切。
来源：国家食品药品监督管理总局
责任编辑：zxl
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