呼和浩特保障春节期间集体聚餐食品安全

　　罗非 张曙光 为确保节日期间餐饮食品安全，保障广大人民群众过一个欢乐、祥和的节日，呼和浩特市食品药品监督管理局印发《关于加强年夜饭和春节期间集体聚餐食品安全监管的通知》，落实“一个会议、两个加强、三个制度”，保障年夜饭和春节期间集体聚餐食品安全。

　　“一个会议”是指组织召开专项告诫会。通过告诫会，督促餐饮服务提供者树立守法意识和自律意识，强化自身管理，健全管理制度，完善设备设施，切实履行第一责任人的责任。“两个加强”是指加强监管，加强应急值守。深入排查食品安全隐患，对存在的问题，彻底查清、严格控制、及早解决。春节期间，全市各级食品药品监管部门将严格实行节日期间领导带班和24小时值班制度，密切关注餐饮服务食品安全状况，及时调查处理群众举报投诉和突发事件。“三个制度”是指登记备案制度、承诺制度、食品留样制度。要求承办年夜饭的餐饮服务提供者到所在地食品药品监督管理部门申请登记备案，报告经营者基本情况、最大接待能力、预订桌数、时间安排等内容并签订春节期间餐饮服务食品安全承诺书，同时，要求餐饮单位必须对承办的年夜饭和10桌以上集体聚餐进行留样，留样食品需在专用留样盒内冷藏保存48小时以上，每份样品不少于100克，并做好留样登记。

　　来源：中国食品安全报
　　责任编辑：zxl

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