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进口生鲜食品中，鳕鱼正在走红。因为肉质鲜嫩、营养丰富并且少刺，医生建议刚开始吃辅食的新生儿多吃一点鳕鱼。然而，记者调查发现，生鲜市场上，鳕鱼名目有十几种之多，而且这些“鳕鱼”价格差别也十分大，难辨真假。
据记者报道，近日，新泰市民徐女士在水产市场上花15元买了一斤鳕鱼。但上锅一蒸之后，出了很多水，口感也不好。徐女士被告知，可能买到了假鳕鱼。徐女士说：“买的时候听售货员说，鳕鱼没有刺，营养价值高，想买来给孩子吃，哪想到会买到假的，也不认识真假。”
和徐女士有相似经历的消费者不在少数，记者走访新泰多处水产市场、超市了解到，发现同样叫鳕鱼，产地、外观和售价却相差很多，消费者在选择时往往很难分辨。
记者市区某生鲜超市内冷冻产品专柜看到，一种散装的名为“鳕鱼切块”的鳕鱼每斤售价为19元；旁边一种散装的“单冻水鳕鱼块”一斤售价则是22.8元，而当问到鳕鱼品种，售货员却说不清。
记者在新泰市食品药品监督管理局了解到，市场上水鳕和银鳕鱼都被商家含糊地统称为鳕鱼，并打着鳕鱼的旗号销售，只是“以次充好”谋求暴利。鳕鱼市场上还有一种乱象是“以假乱真”，用长得像鳕鱼的油鱼冒充销售。而油鱼在国外基本是用于工业目的、工业炼油。在欧盟、美国、日本和意大利是明令禁止食用油鱼或者建议不食用油鱼的。而如何买到真正的鳕鱼，市民在购买前首先需认识鳕鱼。
新泰市食品药品监督管理局工作人员说：“真鳕没有鱼鳞、肉质白且呈蒜瓣状，出产国为挪威、俄罗斯。银鳕肉质成半透明状，煮熟后肉不散，出水很少，产地在法国、智利，价格一斤200元左右。油鱼则鱼皮突起，肉质不透明，吃起来腥味较重、十分油腻。但凡卖到二三十块钱一斤的‘鳕鱼’，不会是真的。”
来源：秉泽环保科技
责任编辑：rly
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