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秉泽环保网讯 天气越来越热，小龙虾已经成了应季美食。很多人都知道，小龙虾和螃蟹一样，烹饪前的鲜活度十分重要，可当商家把煮熟、配好调料的小龙虾端上餐桌时，这些龙虾是否新鲜，消费者心里不免打个问号。
近日读者高女士向本报“民生热线”反映，她在体育路一烧烤店吃了一份炒虾尾，半夜开始拉肚子。她怀疑是吃了不新鲜的小龙虾造成的。“当时看着很诱人，但是用手剥起来的时候，感觉似乎并不新鲜，但口感上分不出来。”高女士说。是否有烧烤店用死去的小龙虾做原料呢？
为此，记者走访了五龙口海鲜市场。“小龙虾23元一斤，全是活的。”一海鲜摊点老板介绍说，死的会便宜不少，做烧烤生意大都不买活虾，而是只买虾尾，即将小龙虾头须去掉，并将虾壳剥去。“拨虾尾都是死去的小龙虾，很便宜，每斤只需五六块钱。市场里基本上不用活虾加工虾尾，太贵卖不出去。”一位摊贩介绍说。走访发现，几乎每家销售小龙虾的摊点都有这种剥好的虾尾，价格也远比活虾便宜。一位摊贩说，现在天气热了，小龙虾很容易死亡，每过几个小时，他们就要挑一下。这些虾会怎么处理呢？摊贩说：“一般都卖到饭店和烧烤店。因为价格便宜，这样的死虾并不愁出路，一些烧烤店会把活虾和死虾放在一起烧煮，加上调料后，也吃不出什么区别。”另一位摊贩说：“这些虾尾用油炸过后，颜色特别好看，口感上还没有什么区别。有些还会将这些小龙虾做成麻辣口味，就更尝不出来了。”果真如海鲜摊贩介绍的这样吗？在康乐街一家烧烤饭店，记者看到这里有炒虾尾出售。店老板称这里的炒虾尾50元一盘，当问到是否用活龙虾加工，老板坦诚的说，这些都是死龙虾加工的。“活虾成本太高，其他家也都一样是用死虾，口味都一样。”这位老板称。
省人民医院营养师李雁津说，像螃蟹、小龙虾这类水产很特殊，蛋白质含量高，死后细菌和微生物繁殖速度很快，很容易变质。再加上烹饪中杀菌不够彻底，食用后特别容易出现急性肠胃炎、腹痛腹泻、恶心呕吐等症状。专家建议，死亡时间超过半天的龙虾就会变黑，虾体松散，肌肉变软，市民还是不吃为好。
来源：太原日报
责任编辑：fanglu
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