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□ 赵静 巴特尔
近日，从乌兰察布市食品药品监督管理局了解到，截至2015年11月底，创建国家食品安全城市已完成总进度的70%，建设食品药品安全乌兰察布已完成总进度的50%。
多举措让市民就餐放宽心
乌兰察布市集宁区阳光颐园小区的秦先生说：“以前每次带家人下饭馆，都不敢点包子、馅饼之类的全肉食物。但是现在，一些街道都立有‘食品安全示范街’的牌子，我们出来吃饭也会首选示范街上的饭馆，这样会比较放心。而且很多饭馆都可以透过玻璃窗看到厨房内部，厨师们做菜的过程一目了然，有助于顾客对厨房的监督，大家也吃得更放心。”
《政府工作报告》中提出的创建“两个全覆盖”，即中心城区实现食品生产、流通和餐饮示范创建全覆盖，县城实现餐饮示范创建全覆盖。按照这个要求，市食品药品监督管理局出台了《乌兰察布市食品安全示范创建全覆盖工作实施方案》，向全市印发食品生产、流通、餐饮示范标准手册1.2万份。截至2015年11月，中心城区食品生产、流通、餐饮企业，已按示范标准覆盖4052家，覆盖率达85%，旗县餐饮企业已按示范标准覆盖2223家，覆盖率达86.7%。
针对餐饮单位业态复杂的特点，乌兰察布市创新完善管理模式，实施“明厨亮灶”工程，通过显示屏、明档玻璃等方式，“直播”后厨加工全过程。电子在线监控也已经在全市11个旗、县、市、区的食品生产销售综合市场投入使用，保证了食品生产企业依法依规生产。中心城区51家重点餐饮服务单位全部实现在线监控追溯。
新法助力创建国家食品安全城市
新修订的《中华人民共和国食品安全法》于2015年10月1日起施行。市食品药品监督管理局通过各类业务咨询、知识培训、有奖竞赛、媒体宣传等方式，大力宣传新《食品安全法》，增强广大人民群众的食品药品安全意识、科学消费意识以及自我保护意识。在乌兰察布市集宁区桥西广场附近居住的乔大爷是在收音机上听到了新《食品安全法》的实施，他高兴地说：“这个法律出台得好，相当于给老百姓的饭桌上罩了一个金钟罩，有了法律的严管，黑心商家才能收敛，老百姓才能吃得放心。”
执法联动有效打击违法犯罪
曾经广为流传过这样一则短信：“从大米里认识了石蜡；从火腿里认识了敌敌畏；从辣椒酱里认识了苏丹红；从火锅里认识了福尔马林；从木耳中认识了硫酸铜；从奶粉中知道了三聚氰胺……”商都县七台镇红星街居住的孙先生不无忧虑地说：“现在老百姓都是谈‘吃’色变，每一个食品安全问题，都让人心惊胆战。有一段时间新闻上都在报道注水猪肉，我们很长一段时间都不敢吃猪肉。后来媒体又报道了白菜上喷洒甲醛保鲜，现在老百姓都迷糊了，到底什么该吃，什么不该吃。”
老百姓关心的食品安全问题，也是政府更关心的问题。乌兰察布市公安局与食品药品监督管理局，充分发挥公安部门和食品药品监管部门各自职能优势，构建行政执法和刑事司法的“无缝对接”体系，实现了行政执法与刑事司法的有效衔接。截至2015年11月底，先后开展联合执法13次，查获假酒666箱，无碘盐10.6吨，假进口牛羊肉50多吨，办理食品药品类犯罪案件25起，收缴非法所得60余万元。
来源：中国食品安全报
责任编辑：zxl
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